Desde que o termo ultraprocessados foi cunhado pelo Prof. Carlos Monteiro e a equipe da Universidade de São Paulo, em 2009, diversos estudos documentaram o aumento no consumo de UPFs e sua associação com efeitos nocivos à qualidade da dieta e à saúde humana.
Um novo estudo da Série Lancet será publicado no dia 18 de novembro. Já no dia 19 de novembro, haverá o evento de lançamento, com participação de Richard Horton, editor-chefe da The Lancet, autores da série e outros especialistas líderes mundiais, sobre as dimensões científicas e políticas dos ultraprocessados como um desafio urgente para a saúde.
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