En el marco del XXI Congreso Internacional de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), en Santiago de Chile en octubre de 2026, las organizaciones de la sociedad civil, investigadores, profesionales de la salud y representantes de la comunidad académica hacemos un llamado a los gobiernos y organismos regionales para fortalecer las políticas de etiquetado frontal de advertencia nutricional (EFAN) como herramienta fundamental para garantizar el derecho a la información, a la alimentación adecuada y saludable y proteger la salud pública.
Actualmente se está discutiendo sobre el proceso de armonización del EFAN en el ámbito del MERCOSUR, con el objetivo declarado de facilitar el comercio de alimentos y bebidas entre los países miembros. En Centroamérica, en el marco del SICA, la situación es similar. Estos bloques económicos han sido utilizados por la industria alimentaria para intentar debilitar los marcos normativos que regulan el EFAN.
Un proceso de armonización regional debería elevar la calidad de las políticas públicas que resguardan el derecho a la salud y a la información de todas las personas en su calidad de consumidoras, incluyendo los estándares más protectorios, sin implicar retrocesos en los niveles de protección alcanzados por los países.
El modelo de EFAN que defendemos, tomando en cuenta la evidencia científica independiente libre de conflictos de interés, incluye advertencias claras y visibles, con octógonos negros que identifiquen el exceso de nutrientes críticos y calorías, que cumpla con el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de Salud (OPS).
La regulación debe garantizar la legibilidad y visibilidad de las advertencias, contemplar todos los alimentos y bebidas envasados pertinentes, con excepciones justificadas para alimentos naturales o mínimamente procesados, y restringir las alegaciones nutricionales y de salud.
Defender el EFAN es defender los derechos humanos: proteger el derecho a la salud, a la información y a una alimentación adecuada de todas las personas, y en especial de niñas, niños, adolescentes y poblaciones en situación de vulnerabilidad, que son las más expuestas a los daños de la malnutrición. Aún reconociendo su importancia, los intereses comerciales no pueden prevalecer sobre estos derechos.
Por lo expuesto, exhortamos a los gobiernos de los países del MERCOSUR y SICA para que estos procesos regionales se desarrollen con transparencia, participación social efectiva y plena primacía de la salud pública por sobre los intereses comerciales y para que garanticen los más altos estándares de salud pública.